MERLOT Materials

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En este artículo se describen los principales controles que hay que llevar a cabo para evaluar la calidad de las... see more

La figura muestra la distribución de temperaturas a lo largo de un intercambiador de doble tubo

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En este objeto se muestra a través de un ejemplo cómo plantear un diagrama de flujo de un proceso e identificar qué parte... see more

En este objeto se muestra con un ejemplo cómo plantear un análisis de grados de libertad a partir de un diagrama de flujo... see more

La actividad de agua es un parámetro estrechamente ligado a la humedad del alimento que da información sobre la... see more

La actividad de agua de una disolución de electrolitos, como por ejemplo una salmuera, es un factor fundamental a tener... see more

En este artículo docente se describe el principio cero de la termodinámica

En este artículo se exponen las bases teóricas de la Cinética Química con el objetivo de evaluar el efecto de la... see more

Las industrias alimentarias tienen como deber lanzar al mercado alimentos de alta calidad, exentos de cualquier tipo de... see more

Este objeto puede utilizarse como guion para determinar experimentalmente algunas de las propiedades tecnológicas y... see more

En este objeto de aprendizaje se presentan distintos equipos para reducir el tamaño de partículas de sólidos, así como... see more

metodología para la resolución simultanea de balances de materia utilizando una hoja de cálculo

En este artículo se exponen las bases teóricas de la Cinética Química con el objetivo de adquirir la capacidad de... see more

Este objeto de aprendizaje se muestra un método de resolución manual de balances de materia en procesos agroalimentarios... see more

En este artículo se presenta el procedimiento de resolución de dos problemas modelo de Cinética Química utilizando la ley... see more

Revisión de las bases teóricas y las herramientas matemáticas necesarias para hallar los parámetros que se nos piden... see more

This book is open access under a CC BY 4.0 license. This book addresses a wide variety of events and technologies... see more

En este artículo se presentan los fundamentos de algunas técnicas de separación de productos basadas en el tamaño y tipo... see more

Sustainability education seeks to help students think critically and creatively by using a diverse set of... see more

La figura muestra los valores característicos de sistemas con geometría regular

En este vídeo se muestra las propiedades de la metilcelulosa que la hacen interesante como aditivo para la utilización en... see more