MERLOT Materials

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Moist foods – like fresh fruit or raw meat – often have high water activity and spoil quickly. But some foods that seem... see more

Interactive food science module trains high school and college students in basic laboratory techniques for measuring corn... see more

Interactive food science modules train high school and college students in understanding the pH scale and how to... see more

Learn about the foods you eat and how they help fuel your body for your favorite activities. Make new discoveries about... see more

Las propiedades mecánicas son aquellas propiedades que nos permiten describir el comportamiento de un material ante los... see more

En este video se muestra un sistema de control ON-OFF

En este artículo vamos a describir la determinación de la pureza del azúcar comercial (sacarosa) mediante técnicas... see more

En este objeto de aprendizaje se explica como resolver un problema de optimización utilizando la herramienta de Excel... see more

En el proceso de diseñar, ampliar o reorganizar el almacén de una planta industrial lo primero que hay que hacer es... see more

Imagina que tienes un producto alimenticio y quieres comercializarlo. Para poder venderlo en una tienda física o través... see more

En este apartado vamos a ver las ecuaciones matemáticas que se han desarrollado, siguiendo la teoría de la filtración,... see more

El presente polimedia tiene como objetivo Identificar las aplicaciones de la nanotecnología en la Industria Alimentaria.... see more

En la industria alimentaria todos los utensilios, equipos, superficies y ambientes de trabajo deben ser desinfectados... see more

En este artículo se describen las principales propiedades termodinámicas del aire húmedo y se explica el manejo del... see more

En este artículo docente vamos a presentar una forma de caracterizar las propiedades mecánicas de un alimento sólido a... see more

La isoterma de sorción de agua relaciona, a una temperatura constante, el contenido de humedad de equilibrio con la... see more

El siguiente polimedia tiene por objetivo contextualizar la nanotecnología en la Industria Alimentaria. Para ello se... see more

Se describe el procedimiento de cálculo del trabajo de expansión reversible de un gas ideal, y se aplica para dos... see more

Se describe el fenómeno de catálisis, incluyendo un ejemplo que ilustra el impacto del catalizador sobre la velocidad de... see more

Este artículo trata sobre el papel de la fuerza impulsora en el contexto de la Cinética Química. Se utiliza como ejemplo... see more

Estudiar el comportamiento térmico de muestras alimentarias, y por tanto caracterizar las mismas, puede resultar de gran... see more

La viscosidad de un fluido está afectada por muchas variables, siendo la temperatura una de ellas. Conforme aumenta la... see more

Este objeto puede utilizarse como guión para realizar la determinación analítica del contenido de aminas biógenas en un... see more

En este objeto se muestra a través de un ejemplo cómo plantear un diagrama de flujo de un proceso e identificar qué parte... see more