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Material Detail

Determinación de polifenoles totales por el método de Folin-Ciocalteu

Determinación de polifenoles totales por el método de Folin-Ciocalteu

En este artículo se describe el ensayo de Folin-Ciocalteu para la determinación de compuestos fenólicos en productos vegetales. Este método se basa en que los compuestos fenólicos reaccionan con el reactivo de Folin- Ciocalteu, a pH básico, dando lugar a una coloración azul susceptible de ser determinada espectrofotométricamente a 765 nm.
Keywords:
ácido gálico, vegetales, Folin-Ciocalteu, Polifenoles
Disciplines:
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Material Type:
Assignment
Date Added to MERLOT:
October 4, 2019
Date Modified in MERLOT:
October 4, 2019
Authors:
Submitter:
RIUNET Universitat Politècnica de València
Primary Audience:
High School, College General Ed, College Lower Division, College Upper Division, Graduate School
Technical Format:
PDF, Website
Mobile Compatibility:
Blackberry, iOS (Apple), Windows Mobile, Android
Language:
Spanish
Cost Involved:
No
Source Code Available:
No
Creative Commons:
No

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