Material Detail

Las buenas prácticas de manufactura son los principios básicos y prácticas generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte y distribución de alimentos para consumo humano, con el objeto de garantizar que los productos se fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan los riesgos inherentes a la producción.

Actualmente, la empresa Alimentos a Su Salud S.A.S se encuentra en un proceso de mejoramiento y normalización, ya que anteriormente esta empresa no contaba con ninguna guía que describiera los métodos con que se desempeñan las diferentes tareas que intervienen en la elaboración de sus productos. Por razones como ésta, era imposible realizar un seguimiento verdaderamente efectivo a las características de calidad de los productos, sobre todo cuando se encuentran por fuera de los estándares expuestos en el decreto 3075 de 1997.

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