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Aceites y grasas: Determinación del índice de Yodo

Aceites y grasas: Determinación del índice de Yodo

Se estudia en que consisten los aceites y grasas. Así como las principales reacciones que posibilitan la determinación del indice de Yodo, marcando la importancia de este índice en la caracterización de los aceites y grasas.

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