Material Detail

Aldehídos y cetonas: algunos ejemplos.

Aldehídos y cetonas: algunos ejemplos.

El video presenta un conjunto de aldehídos o cetonas de particular relevancia en el ámbito agroalimentario, haciendo referencia sobre todo a aquellos que son aromas característicos de productos naturales empleados como aromatizantes o condimentos. Por otra parte, al describir las estructuras moleculares se alude también a los grupos funcionales presentes y a aspectos de isomería.

Quality

  • User Rating
  • Comments
  • Learning Exercises
  • Bookmark Collections
  • Course ePortfolios
  • Accessibility Info

More about this material

Comments

Log in to participate in the discussions or sign up if you are not already a MERLOT member.