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Material Detail

Algunos ácidos carboxílicos de interés.

Algunos ácidos carboxílicos de interés.

Se realiza una descripción de algunos de los principales ácidos carboxílicos de importancia agtroalimentaria, relacionando su estructura molecular con la acidez y la solubilidad en agua. Se incide principalmente en las aplicaciones prácticas y en su obtención mediante procesos de fermentación.
Keywords:
ácidos carboxílicos, fermentación, acidez, productos naturales
Disciplines:
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Material Type:
Animation
Date Added to MERLOT:
December 20, 2019
Date Modified in MERLOT:
December 20, 2019
Author:
Submitter:
RIUNET Universitat Politècnica de València
Primary Audience:
High School, College General Ed, College Lower Division, College Upper Division, Graduate School
Technical Format:
Video, Website
Mobile Compatibility:
Blackberry, iOS (Apple), Windows Mobile, Android
Language:
Spanish
Cost Involved:
No
Source Code Available:
No
Creative Commons:
Creative Commons License
This work is licensed under a Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International

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