Material Detail

Aditivi v hrani

This video was recorded at Ugriznimo znanost - Izobraževalna TV oddaja. V zadnjem času smo priča strahu pred nevarnimi aditivi v hrani. Nekateri potrošniki se izogibajo vsem "E-jem". Vendar so ti lahko na deklaracijah označeni tudi s polnim imenom. Pozitivna funkcija nekaterih pretehta škodljivost mikroorganizmov, ki bi se razvili v njihovi odsotnosti. Kateri so upravičeno uporabljani, brez katerih bi živila ostala neoporečna? Napis "brez konzervansov" ne označuje živil brez dodatkov, saj so konzervansi zgolj podskupina aditivov. Mednje spadajo tudi barvila in sladila, ki so pod drobnogledom. Večje skupine so še antioksidanti, ojačevalci arome, emulgatorji in drugo. Na kaj moramo biti posebno pozorni?

Keywords:: videolectures, ocwc, oec

Disciplines:

Health Sciences / Nutrition

Go to Material

Bookmark / Add to Course ePortfolio

Create a Learning Exercise

Add Accessibility Information

Rate

Add a Comment

Quality

User Rating
Comments
Learning Exercises
Bookmark Collections
Course ePortfolios
Accessibility Info

Report Broken Link
Report as Inappropriate

More about this material

Material Type:: Presentation
Date Added to MERLOT:: February 10, 2015
Date Modified in MERLOT:: March 22, 2015
Authors:: Miha Žorž, RTV SLO
Marijana Peterman, Zveza potrošnikov Slovenije
Jana Frantar, Ministrstvo za kmetijstvo in okolje Republike Slovenije
Ksenija Šinigoj Gačnik, Inštitut za higieno živil in bromatologijo, Veterinarska fakulteta, Univerza v Ljubljani
Peter Raspor, Biotechnical Faculty, University of Ljubljana
Božidar Žlender, Biotehniška fakulteta, Univerza v Ljubljani
Submitter:: The Open Education Consortium
Primary Audience:: College General Ed, College Lower Division, College Upper Division
Technical Format:: Video

Mobile Compatibility:: Not specified at this time
Language:: Slovenian
Cost Involved:: No
Source Code Available:: No
Creative Commons:: This work is licensed under a Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States